涪陵榨菜遠(yuǎn)近聞名，它是我們這里繼玉米水稻后又一大面積種植的作物，每年這個(gè)時(shí)候榨菜廠都會到鄉(xiāng)下來發(fā)榨菜種子給村民，種下的榨菜包回收，所以我們這里很多人每年都會大面積種植榨菜來增加收入，種植面積廣的也能賣個(gè)幾千萬八塊，下面我就來說說具體怎么種植榨菜。

1、萊州什么時(shí)候適合種榨菜？原因是什么？

萊州什么時(shí)候適合種植榨菜？原因是什么？榨菜，屬于芥菜中的一類，一般是葉用芥菜一類。以莖用芥菜為原材料腌制而成的榨菜，是國內(nèi)有名的特產(chǎn)，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱為世界三大腌菜，這里有必要說明一下，榨菜是芥菜一類的腌制成品，所以這里所說的種植榨菜指的是種植芥菜一類。種植榨菜的時(shí)間安排那么，榨菜種植時(shí)間非常重要，涉及到產(chǎn)量問題，是高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，

建議在10月上旬的時(shí)候開始播種，當(dāng)然各地方氣候有差異，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，明確日期。這需要積累一定的經(jīng)驗(yàn)，不能夠相差太大，3~5天的差距，可導(dǎo)致產(chǎn)量1/3的波動，播種過早，病毒病嚴(yán)重；播種過遲，莖小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。榨菜種植的前景榨菜行業(yè)是國內(nèi)的傳統(tǒng)的食品行業(yè)，歷史悠久，可以用于佐餐、炒菜和做湯等傳統(tǒng)消費(fèi)，也可以適應(yīng)當(dāng)代因生活節(jié)奏加快而帶來的新消費(fèi)方式，比如方便食品備受年輕人喜愛，而榨菜是各類食品之中的代表，銷路一直很高。

而榨菜受到市場積極反應(yīng)的主要原因在于它質(zhì)地脆嫩、風(fēng)味鮮美，具有特殊酸味和咸鮮味，而在營養(yǎng)方面也很非常豐富，富含人體必須的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、天門冬氨酸等等營養(yǎng)元素。所以，從以上分析來看，榨菜還是比較有市場前景的，榨菜種植的效益榨菜的種植成本不高，主要支出在于肥料。肥料包括基肥和追肥，基肥大概需要2500kg腐熟農(nóng)家肥，按照300元/噸計(jì)算，需要投入750元（如果自家養(yǎng)殖，生產(chǎn)農(nóng)家肥，這一部分可以忽略）；追肥，使用復(fù)合肥，大概50kg，120元左右，

2、收榨菜季節(jié)到了，疫情嚴(yán)重。不能去砍榨菜，家里十幾畝榨菜怎么辦？

很高興回答你的問題！我是“農(nóng)巴士”，多年專注于作物栽培和植保技術(shù)研究！我國南方和北方均有榨菜種植，栽培的品種是不同的，那么生長期和收獲期也不相同，早熟品種有70天左右，晚熟品種可以長達(dá)130天左右，我并不知道你是具體哪個(gè)區(qū)域的，也不清楚所種植的品種。當(dāng)前防控疫情形勢緊迫，全國各地都在采取各種措施，落實(shí)到每戶每人，禁止外出，目的是防治疫情的擴(kuò)散，這些做法毋庸置疑是對的，

你的榨菜是由于疫情嚴(yán)重才不能去地里砍，十幾畝的種植面積也不算少。我非常理解你的心情，榨菜收獲過早產(chǎn)量低，收獲過遲則會出現(xiàn)空心情況，產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響，我只能從當(dāng)前形勢為你提供一些解決方案，并且國家也出臺了相關(guān)對農(nóng)產(chǎn)品收獲的條例。國家通知條款在2020年1月30日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳交通運(yùn)輸部辦公廳公安部辦公廳聯(lián)合發(fā)布了關(guān)于確?！安嘶@子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序的緊急通知，通知中明確規(guī)定，保障“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序，

要加強(qiáng)“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格變動和市場供求的監(jiān)測，積極協(xié)調(diào)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)構(gòu)建穩(wěn)定的對接關(guān)系，強(qiáng)化調(diào)運(yùn)組織管理，確保重點(diǎn)地區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品有效供給。此項(xiàng)內(nèi)容意味著農(nóng)民在確保不傳播疫情的情況下，是可以進(jìn)行有效的組織人員進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品收獲的，鑒于各地防控力度不同，我建議你可以這么做。建議方案和當(dāng)?shù)氐拇逦瘯M(jìn)行協(xié)調(diào)，明確表明你的榨菜已經(jīng)到了必須收獲的季節(jié)，推遲收獲會影響產(chǎn)量，并告知農(nóng)村農(nóng)業(yè)部出臺的相關(guān)政策，希望可以出具相關(guān)證明，允許你去地里收獲榨菜，

3、收榨菜時(shí)，要不要葉子？聽說葉子能吃？

收獲榨菜頭時(shí)，其葉子完全能吃，因量大，多用于制成鹽菜貯存，其成品色澤褐黃，味香，可用于調(diào)劑蔬菜淡旺季，也可以致遠(yuǎn)，用于蒸肉，其風(fēng)味別具。鮮榨菜葉洗凈，晾干附著水份后曬至葉子至蔫，用大量鹽搓揉殺青后于陽光下晾曬出多余水份，每天曬后晾冷裝入甕中壓實(shí)，如此曬壓三次以上即可裝壇，壇用好的陶甕，腌制好的鹽菜裝入壓緊，密封甕口，不令走氣，三十天后即可使用。