差的白酒，大多數(shù)都是勾兌白酒。盡管市面上銷(xiāo)售的白酒良莠不一，但便宜白酒和昂貴白酒在質(zhì)量上還是有著天壤之別的，今天酒姐就詳細(xì)的給大家分析一下一瓶白酒的成本，讓大家看看到底有沒(méi)有物美價(jià)廉的美酒，便宜白酒和昂貴白酒之間的區(qū)別，是酒的質(zhì)量的區(qū)別，但歸根結(jié)底在于制作材料以及制作工序的不同。

1、便宜的白酒和昂貴的白酒，有什么區(qū)別？

便宜白酒和昂貴白酒之間的區(qū)別，是酒的質(zhì)量的區(qū)別，但歸根結(jié)底在于制作材料以及制作工序的不同。好的白酒，一般都是用糧食做成的釀造型白酒，制作工序繁雜，有“九蒸八釀七取”之說(shuō)，其酒液聞之芬芳而不嗆鼻，入口醇香甘冽，喝過(guò)以后不上頭，即便醉酒，第二天醒來(lái)也不會(huì)有頭痛腹墜之感，但此種釀酒方法出酒少，效率低，因而價(jià)格昂貴也就在情理之中了。

差的白酒，大多數(shù)都是勾兌白酒，勾兌白酒不代表是假酒，而是用食用酒精經(jīng)過(guò)正常的勾兌技術(shù)調(diào)制而成。食用酒精用的都是類(lèi)似于秸稈之類(lèi)的低成本原料制成，因而價(jià)格低廉，用其勾兌而成的白酒，聞著辛辣撲鼻，入口更是難以下咽，并且往往酒醉之后頭痛欲裂，胃腸有沉重之感。因此，盡管市面上銷(xiāo)售的白酒良莠不一，但便宜白酒和昂貴白酒在質(zhì)量上還是有著天壤之別的，

2、白酒的成本有多低？

在很多人眼中酒就是“酒精 水”，一瓶酒成本也就10來(lái)塊。所以在很多人眼中一瓶酒價(jià)格要是過(guò)百，那就是無(wú)良商家，一瓶酒要好幾百甚至上千的肯定是炒作了，只有那種二三十一瓶的酒才是好酒，才是真正的百姓酒。但是一瓶酒的成本真的那么低廉嗎？只有那種售價(jià)幾十元的才是好酒？今天酒姐就詳細(xì)的給大家分析一下一瓶白酒的成本，讓大家看看到底有沒(méi)有物美價(jià)廉的美酒，

一、原料是酒的初始成本酒分為兩種，一種是大家常說(shuō)的“酒精酒”，一種是“糧食酒”。①酒精酒酒精酒的釀制很簡(jiǎn)單，可以直接去買(mǎi)一噸食用酒精，然后用水進(jìn)行勾調(diào)就行了，現(xiàn)在市面上一噸食用酒精的價(jià)格大概在5000-7000元左右。并且用食用酒精勾兌酒不受時(shí)間、空間的限制，只要有原料隨時(shí)隨地可以進(jìn)行勾兌，并且?guī)滋炀涂梢怨磧冻龃笈康木苼?lái)，

酒精酒成本很低，一瓶酒的成本控制在10元以?xún)?nèi)沒(méi)什么問(wèn)題。市面上一瓶酒精酒的零售價(jià)格從幾十元到一兩百元不等，②糧食酒糧食酒就不一樣了，糧食酒對(duì)原料的要求很高。一般我們常見(jiàn)的釀酒原料有：高粱、玉米、小麥、大米、糯米等等，各大正規(guī)酒廠(chǎng)每年在選擇釀酒所用原料時(shí)，都要求谷物顆粒飽滿(mǎn)、新鮮、品質(zhì)好，甚至對(duì)原料的產(chǎn)地都有要求。

就拿醬香酒的原料來(lái)說(shuō)，釀制醬香酒必須要用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的紅纓子糯高粱，這種高粱皮薄，顆粒飽滿(mǎn)，能經(jīng)受多次蒸煮，以前有人拿外地的高粱來(lái)釀酒，不僅經(jīng)不起多次蒸煮，釀制來(lái)的醬香酒也不行。茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的紅纓子糯高粱今年仁懷市政府規(guī)定，每公斤高粱的收購(gòu)價(jià)格不得低于8.2元，這是政府保護(hù)的價(jià)格，其實(shí)今年高粱每公斤的價(jià)格已經(jīng)超過(guò)10元了，而且還不一定能買(mǎi)到。

看到這里，可能有人會(huì)說(shuō)：這糧食的價(jià)格和食用酒精的價(jià)格差不了多少嘛，都一樣嘛，但是食用酒精拿來(lái)就可以勾兌成酒了，然后就拿去賣(mài)了，就沒(méi)其它的流程了。而糧食這只是買(mǎi)來(lái)了而已，你還要破碎、蒸煮、發(fā)酵等等，要經(jīng)歷一大堆工序，然后糧食才能釀制出酒來(lái)，收回來(lái)的糧食堆在陰涼、干燥的倉(cāng)庫(kù)收回來(lái)的糧食堆在陰涼、干燥的倉(cāng)庫(kù)二、人力是酒的附加成本①酒精酒酒精酒生產(chǎn)很簡(jiǎn)單，用食用酒精和水一勾兌就行了。

所涉及到的設(shè)備成本、時(shí)間成本、人力成本等等都不多，那些弄酒精酒的基本上就兩三個(gè)人在弄，而且?guī)滋炀涂梢耘龃笈凭苼?lái)，所以耗費(fèi)的財(cái)力并不多。②糧食酒糧食的酒的釀制工藝就復(fù)雜了，釀制糧食酒所需的設(shè)備、時(shí)間、人力等等都是非常高的，雖然各個(gè)香型的酒有著不同的釀制工藝，但是基本上都要破碎原料、泡糧、蒸煮、攤涼、翻糧、拌曲、入窖、發(fā)酵、出酒、存儲(chǔ)等等。

這些釀酒工序，每一道工序都要用到不同的釀酒設(shè)備，每一道工序都需要專(zhuān)人來(lái)控制，這期間的控制成本是無(wú)法估量的，不算其他人，就單拿釀酒工人來(lái)說(shuō)，他們一個(gè)月的工資至少要在6000以上。像茅臺(tái)鎮(zhèn)這邊制曲時(shí)，踩曲要由女人來(lái)踩曲，曲的溫度高達(dá)幾十度，光腳在上面踩，可不是誰(shuí)都能承受的，而且這還只算工人的，還有運(yùn)輸人員、包裝人員、看守人員、酒師等等一系列的人員沒(méi)有算。