黃鰭金槍魚(yú)不僅鰭而且魚(yú)的中部都是亮黃色的，所以也叫黃肌肉金槍魚(yú),金槍魚(yú)又稱(chēng)金槍魚(yú)，香港的金槍魚(yú)，澳門(mén)的亞洲冬魚(yú)，大部分屬于金槍魚(yú),金槍魚(yú)也就是英語(yǔ)中俗稱(chēng)的金槍魚(yú)和金槍魚(yú),黃鰭金槍魚(yú)屬于中型金槍魚(yú)，大眼金槍魚(yú)也是,其實(shí)包括太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)，南北藍(lán)鰭金槍魚(yú)。

金槍魚(yú)頭處理方法:將洗凈的魚(yú)放入冷水中，然后在水中加入少許醋和胡椒粉，或者放一些月桂葉，經(jīng)過(guò)這樣的處理，可以去除魚(yú)腥味。然后將魚(yú)去鱗、剖開(kāi)、清洗干凈后，放入盆中，淋上一些黃酒，可以去除魚(yú)腥味，使魚(yú)的味道鮮美。金槍魚(yú)是大型遠(yuǎn)洋重要商品食用魚(yú)。見(jiàn)于世界溫暖水域，與鯖魚(yú)、鯖魚(yú)、鯖魚(yú)等近緣。，通常屬于鯖科?？苾?nèi)和種間有相當(dāng)大的差異，分類(lèi)也很不同。權(quán)威人士對(duì)此說(shuō)法不一。金槍魚(yú)又稱(chēng)金槍魚(yú)，香港的金槍魚(yú)，澳門(mén)的亞洲冬魚(yú)，大部分屬于金槍魚(yú)。金槍魚(yú)的肉色是紅色的，這是因?yàn)榻饦岕~(yú)的肌肉中含有大量的肌紅蛋白。有的金槍魚(yú)，比如藍(lán)鰭 金槍魚(yú)，可以利用游泳肌肉的代謝；使體內(nèi)血液溫度高于外界水溫。這種生理功能使金槍魚(yú)能夠適應(yīng)較大范圍的水溫，從而能夠在溫度較低的水域生存。

用自來(lái)水解凍袋子10分鐘，然后去掉包裝袋，金槍魚(yú)用吸水紙包好片，然后用壽司掃干凈，放入冰箱60分鐘左右解凍，直到魚(yú)肉變軟，這樣解凍的金槍魚(yú)解凍的內(nèi)外一致，可以保證魚(yú)肉的質(zhì)量。如果金槍魚(yú)在室溫下解凍，外層已經(jīng)解凍而內(nèi)層沒(méi)有解凍，魚(yú)塊內(nèi)外解凍程度不同，魚(yú)塊也會(huì)吸收解凍的血液，魚(yú)會(huì)變黑。

金槍魚(yú)也就是英語(yǔ)中俗稱(chēng)的金槍魚(yú)和金槍魚(yú)。從廣義上講，鯖科的6個(gè)屬，包括金槍魚(yú)屬、鱭屬、鱭屬、鯖屬、鯖屬，都可以簡(jiǎn)稱(chēng)為/12346789-1/，也許我們最熟悉的就是“藍(lán)鰭 金槍魚(yú)”。其實(shí)包括太平洋藍(lán)鰭 金槍魚(yú)，南北藍(lán)鰭 金槍魚(yú)，其中北方藍(lán)鰭-1/的體型最大，有記錄的最大體型可達(dá)3.5米，體重680公斤。它們主要分布在大西洋、地中海和墨西哥灣等溫帶和熱帶水域，黃鰭金槍魚(yú)屬于中型金槍魚(yú)，大眼金槍魚(yú)也是。它們一般長(zhǎng)1-1.5米，重70-100公斤，廣泛分布于世界各地的溫帶和熱帶海域，兩者的特點(diǎn)都很明顯。黃鰭金槍魚(yú)不僅鰭而且魚(yú)的中部都是亮黃色的，所以也叫黃肌肉金槍魚(yú)，大雁金槍魚(yú)長(zhǎng)著一雙萌萌的大眼睛，胸鰭很長(zhǎng)，身體又短又粗，所以又叫短金槍魚(yú)。