為什么牛肉比豬肉貴，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢。為什么牛肉比豬肉貴，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比豬肉高，從一個(gè)簡(jiǎn)單的例子可以看出，各個(gè)國(guó)家的體育運(yùn)動(dòng)員、登山運(yùn)動(dòng)員、潛水員的飲食主要以牛肉為主，你說(shuō)營(yíng)養(yǎng)好不好，第二個(gè)方面是吃牛肉的群體不斷增加，大家都了解，過(guò)去不論城市還是農(nóng)村，女同志是很少有吃牛肉的，由于現(xiàn)在牛肉烹飪技能的發(fā)展，牛肉火鍋、牛肉粉面、五香牛肉干的發(fā)展，吸引更多的消費(fèi)者，包括女同志，吃牛肉的群體不斷增加，消費(fèi)隊(duì)伍不斷壯大。

1、為什么國(guó)產(chǎn)牛肉比南美洲進(jìn)口的牛肉貴那么多？

世界各地的很多商品價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，比如非洲的海鮮就跟便宜（非洲人不愛(ài)吃），委內(nèi)瑞拉的汽油才幾分錢一升（盛產(chǎn)石油，成本超低）美國(guó)大豆玉米只有幾美分每磅，合3～4毛人民幣/斤，日本的西瓜在50～100元/斤左右，簡(jiǎn)直就是奢侈品，金槍魚在日本合幾百元/斤，在越南只要幾十元/斤。而南美洲的畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，飼養(yǎng)成本低，牛肉價(jià)格也就低，總得說(shuō)就是成本產(chǎn)量和需求決定價(jià)格，

2、中國(guó)的牛肉為啥比豬肉貴一倍？

這主要是由于生產(chǎn)牛肉跟豬肉的成本結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的。從人工放人工和場(chǎng)地的這些貪方面，豬一般5個(gè)月就出來(lái)了，而牛至少要一年以上去，在人工攤分和場(chǎng)地?cái)偡值某杀揪透吆芏?，此外，最高的成本其?shí)是飼料成本，肉是由飼料變來(lái)的，這是由于牛和豬的料肉比不同導(dǎo)致的。嗯，一般來(lái)說(shuō)肉牛的肉比精飼料的話在4比1,也就是我們說(shuō)的4斤精料出一斤牛肉，如果是粗飼料的話，可能要6~8斤的粗飼料才能夠出一斤牛肉，

3、為什么牛肉比豬肉貴，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢？

為什么牛肉比豬肉貴，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢？歷史上牛是作為耕地的勞動(dòng)力，是不準(zhǔn)屠宰的，我國(guó)是從改革開(kāi)放后允許屠宰肉牛。牛肉自改革開(kāi)放后價(jià)格穩(wěn)步上升，波動(dòng)很小，50、60人都知道改革開(kāi)放前一級(jí)豬肉零售價(jià)格每斤0.74元，二級(jí)0.68元，牛羊肉每斤0.4元，比豬肉便宜。1983年牛羊肉每斤0.8元，豬肉1元，

直至1990年，牛羊肉價(jià)格才超過(guò)豬肉。牛肉比豬肉貴的原因主要是兩個(gè)方面一個(gè)方面是由于牛繁殖力沒(méi)有豬的高，豬懷孕114天就可產(chǎn)仔，每胎十多二十頭，一年兩胎，尤其1985年后大量引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良種豬與本地豬雜交改良，現(xiàn)在的三元雜交豬育肥期5個(gè)左右月就可以出欄，牛三年產(chǎn)兩胎，一胎一牛犢，育肥要十個(gè)月以上。所以市場(chǎng)上牛肉是滿足不了消費(fèi)者的需要，物以稀為貴，價(jià)格自然就高了，

育肥牛的日增重比豬高，一般強(qiáng)化育肥階段的日增重達(dá)到1.5斤以上，飼料利用率沒(méi)有豬的高，生產(chǎn)成本稍微高于豬。第二個(gè)方面是吃牛肉的群體不斷增加，大家都了解，過(guò)去不論城市還是農(nóng)村，女同志是很少有吃牛肉的，由于現(xiàn)在牛肉烹飪技能的發(fā)展，牛肉火鍋、牛肉粉面、五香牛肉干的發(fā)展，吸引更多的消費(fèi)者，包括女同志，吃牛肉的群體不斷增加，消費(fèi)隊(duì)伍不斷壯大，

牛的出欄量少，消費(fèi)群體增加，牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，造成牛肉價(jià)格逐年漲價(jià)。為什么牛肉比豬肉貴，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比豬肉高，從一個(gè)簡(jiǎn)單的例子可以看出，各個(gè)國(guó)家的體育運(yùn)動(dòng)員、登山運(yùn)動(dòng)員、潛水員的飲食主要以牛肉為主，你說(shuō)營(yíng)養(yǎng)好不好，牛肉主要是瘦肉，脂肪含量低，而且牛肉含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好，肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高銷售價(jià)格就貴，1990年前是牛肉價(jià)格低于豬肉，是由于消費(fèi)群體不大，以豬肉為主，那個(gè)時(shí)間還沒(méi)有人要減肥，所以牛肉沒(méi)有受到重視，

1990年后，人們生活水平的提高，減肥人群增加，消費(fèi)者對(duì)牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了新的認(rèn)識(shí)，消費(fèi)人群增加了，又因?yàn)榕Ｈ獾纳a(chǎn)數(shù)量太少滿足不了需要，需求量高于供應(yīng)量那么銷售價(jià)格就要漲價(jià)。如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢？如果豬肉市場(chǎng)供應(yīng)減少，牛肉供應(yīng)量增加，牛肉價(jià)格自然而然下降，達(dá)到合理的價(jià)格，豬肉價(jià)格就要明顯上升，為什么呢？中國(guó)人的肉食品主要是以豬肉為主，生活習(xí)慣是吃豬肉，牛肉連續(xù)吃不了幾頓，只是調(diào)整一下口味，還是吃豬肉比較長(zhǎng)久，不信你試一下，連續(xù)吃幾頓滿嘴都是牛肉味道，不舒服。