人造魚翅不新鮮，沒有絲滑的口感，不像真的那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨鈣素魚翅,False魚翅用手掰就斷了，但true魚翅怎么掰都只會彎而不會碎,人造魚翅不如真品透明，顏色渾濁,人造魚翅加工后和真的魚翅很像，但是營養(yǎng)成分差別很大,人造魚翅加工后和真的魚翅很像，但是營養(yǎng)成分差別很大,人造魚翅不如真的魚翅透明有彈性。

首先看顏色，透明度，粘度，彈性。人造 魚翅不如真品透明，顏色渾濁。第二，看彈性和韌性。假的魚翅用手掰會斷，真的魚翅只會彎曲不會斷。真的魚翅泡在溫水里即使用手輕輕一拉也會斷，而假的魚翅因為假的魚翅里有魚膠所以不容易斷。還有更有效的辦法，天然的魚翅很粘，就像每次啃完骨頭后手上都會粘上一層膠狀物質(zhì)，而假的魚翅紋路清晰，幾乎沒有粘性。人造 魚翅加工后和真的魚翅很像，但是營養(yǎng)成分差別很大。人造 魚翅不新鮮，沒有絲滑的口感，不像真的那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨鈣素魚翅。吳先生說，其實這些假貨魚翅和粉條差不多，不同的是假貨魚翅中加入了魚膠和明膠。本來明膠加熱會融化，但是因為假貨魚翅里用了一種添加劑，所以不融化，有點藥用的味道。

魚翅由于含有豐富的營養(yǎng)成分，一直深受食客們的喜愛。假的魚翅雖然便宜，但是是化學成分合成的。有些假的魚翅連生產(chǎn)單位都沒有，很難想象里面會加入什么。雖然有些假的魚翅可以混淆，但賣假的魚翅的餐廳不可能在菜單上宣傳其魚翅為“合成的魚翅”，但真假-。第一，從外觀上區(qū)分。真魚翅一般象牙，一頭粗一頭細，假魚翅就算很寫實也不可能細一頭粗，假魚翅要么兩頭粗要么兩頭尖。第二，從手感上區(qū)分。真魚翅煮熟后用手拉光澤度高，假魚翅煮熟后沒有彈性，用手拉會斷，光澤度差。第三，從味道上區(qū)分。

辨別真假魚翅很簡單，主要看顏色、透明度、粘性、彈性。人造 魚翅不如真的魚翅透明有彈性，F(xiàn)alse 魚翅用手掰就斷了，但true 魚翅怎么掰都只會彎而不會碎。但是泡過的真的魚翅用手很容易破，假的魚翅不容易破，因為假的魚翅里面有魚膠，而且最重要的是，天然的魚翅粘性很強，就像我們每次吃了豬蹄之后手都會被粘住一樣，而假的魚翅則是根根分明，一點粘性都沒有。人造 魚翅加工后和真的魚翅很像，但是營養(yǎng)成分差別很大，人造 魚翅不新鮮，沒有絲滑的口感，不像真的那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨鈣素魚翅。其實這些假貨魚翅和粉條差不多，不同的是，假貨魚翅加了魚膠和明膠，本來加熱就融化了，但是因為假貨魚翅用了添加劑，所以不融化，有點藥用的味道。