他的成功是每一項(xiàng)都做的非常好，沒有短板，讓人沒有拒絕的理由。這對于供應(yīng)鏈和管理的把控都是非常不利的，七匹狼，安踏的總部都忽悠到廈門觀音山，這點(diǎn)政府還是不錯(cuò)的，聽說是要地給地，要錢給錢的，三、沒有短板，就是最大的優(yōu)勢老鄉(xiāng)雞滿足一個(gè)成功餐飲企業(yè)所有的要求，可以算的上是沒有短板。

1、安徽有個(gè)著名快餐品牌叫老鄉(xiāng)雞，它的核心競爭力到底是什么？

前幾年有次去安徽出差，晚上喝酒喝多了，就找個(gè)吃宵夜的地方，然后發(fā)現(xiàn)了老鄉(xiāng)雞。進(jìn)去點(diǎn)了幾個(gè)菜，一下就喜歡上了一個(gè)品牌，回來后還仔細(xì)研究了一下這個(gè)餐飲品牌，實(shí)際上你要說他特別突出的地方，我覺得是沒有的。他的成功是每一項(xiàng)都做的非常好，沒有短板，讓人沒有拒絕的理由，一、性價(jià)比高給我最直觀的感覺，就是價(jià)格非常親民，但是味道又做的非常好。

這個(gè)可以對標(biāo)一下真功夫，老鄉(xiāng)雞每道菜的價(jià)格，基本上只有真功夫的一半，但是味道卻比真功夫好，而且菜品也更加多，選擇的余地很大。老鄉(xiāng)雞現(xiàn)在是一個(gè)中式快餐，所有的出品都是中央廚房，把菜都做成了標(biāo)品，這種中式快餐很多，除了真功夫，還有永和豆?jié){等。但是在相同的模式下，老鄉(xiāng)雞的價(jià)格更便宜，味道更好，這讓老鄉(xiāng)雞一下就勝出了，

而快餐所具備的優(yōu)勢，老鄉(xiāng)雞也全部都有，店面干凈整潔，出餐速度快，口感統(tǒng)一。能把價(jià)格做到這么便宜，證明老鄉(xiāng)雞在供應(yīng)鏈的管理上，一定有一套自己獨(dú)特的方法，二、立足本地，穩(wěn)扎穩(wěn)打老鄉(xiāng)雞最早叫肥西老母雞，很多合肥本地人很早就知道。因?yàn)殡u湯做的好，很早就名聲在外了，這給后來開連鎖打下了一個(gè)很好的基礎(chǔ)，很多店子有了點(diǎn)名聲后，就急于擴(kuò)張，哪個(gè)城市愿意加盟，就趕緊讓別人加盟。

這對于供應(yīng)鏈和管理的把控都是非常不利的，這家餐廳要能在價(jià)格上有優(yōu)勢，一定是集中采購，中央廚房集中出餐。如果店面少了，必然就沒有了這些優(yōu)勢，但是老鄉(xiāng)雞一直從合肥，慢慢擴(kuò)展到安徽，再到其他城市，比起很多曇花一現(xiàn)的品牌，都要走的更慢。三、沒有短板，就是最大的優(yōu)勢老鄉(xiāng)雞滿足一個(gè)成功餐飲企業(yè)所有的要求，可以算的上是沒有短板，

有自己的特色菜，有良好的供應(yīng)鏈，有良好的出品，良好的環(huán)境，還能通宵營業(yè)。每一項(xiàng)都跟同行最好的齊平，并且還要做的超出一點(diǎn)，真功夫雖然出餐快，但是經(jīng)常環(huán)境很差，價(jià)格也貴。永和環(huán)境好一點(diǎn)，但是很多菜的口感真是不能接受，味千拉面用調(diào)料包充當(dāng)大骨湯，價(jià)格高，出餐慢。但是我在老鄉(xiāng)雞的身上，完全沒有看出什么毛病，雖然有人也吐槽現(xiàn)在價(jià)格貴了，但是人均20多的價(jià)格，在一二線城市，真的算得上良心價(jià)了。

2、廈門作為一個(gè)沿海城市，該如何提升核心競爭力？

沿海城市廈門未來打造核心競爭力要看政府的決心和決策能力，不是不可能，發(fā)展得當(dāng)未來海西妥妥第一城，甩開福州，坐擁臺灣福建閩南第一城，如果發(fā)展錯(cuò)誤，政府不作為，那大概率被福州超越，淪為普通二線，廈門打造核心競爭力有以下幾點(diǎn):1.廈門可謂是共和國的私生子，在海西各種好處都給廈門了，但是印象中廈門市小而美，清新文藝，但是說實(shí)話反過來說就是產(chǎn)業(yè)不全，人口少，地方小，廈門想要發(fā)展成超二線的城市，海陸空的交通已經(jīng)具備條件，天生有福相，但是怎么擴(kuò)大島外的地方發(fā)展，廈門除了島內(nèi)島外根本達(dá)不到二線城市，要敢于走出小島思維，讓?shí)u外成為廈門新名片，這才是關(guān)鍵，另外想發(fā)展大城市，就必須將漳州納入廈門的經(jīng)濟(jì)圈，還要搞好和泉州的關(guān)系，既競爭又合作，怎么樣讓人才聚集廈門，政府不僅要解決基礎(chǔ)問題，房價(jià)問題，農(nóng)民工子女教育問題，在廈門讀不了書就得回老家，沒得選。

將廈門做大，這是必經(jīng)之路，沒得商量的，看能力吧，能競爭過福建省內(nèi)福州和泉州就不容易了，2.產(chǎn)業(yè)競爭力，廈門因?yàn)榈锰飒?dú)厚的氣候和地理?xiàng)l件，注定是走優(yōu)質(zhì)化的閩南高富帥道路，但是得需要真才實(shí)學(xué)才行，軟件行業(yè)算一個(gè)，但是缺少龍頭，杭州有阿里巴巴，深圳有華為，騰訊，珠海有格力，而廈門有什么？缺少軟件行業(yè)現(xiàn)在的領(lǐng)頭羊，以前美圖秀秀，4399，等一批優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)公司快歇菜了，我們看到廈門政府親自去北京找羅敏，趣店總部落戶廈門，頭條的巨量引擎落戶廈門，這就對了，加大優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)入駐廈門，這點(diǎn)廈門已經(jīng)把361。