白酒的基酒也是白酒的原漿酒。白酒的基酒也是白酒的原漿酒，白酒的基酒是什么？基酒，也就是白酒，在白酒行業(yè)中歷史悠久，20世紀(jì)60年代以前，我國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒叫:基酒，基酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何勾兌的原酒，白酒中的基酒是什么意思？從字面上看，基酒是指基酒，也可稱(chēng)為“半成品酒或原漿酒”。

白酒基酒是什么意思？基酒是指基酒，也就是半成品酒，也就是原漿酒。原漿酒是一種剛剛用純糧固態(tài)法釀造出來(lái)的新酒，所以今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)白酒基酒。基酒，也就是白酒，在白酒行業(yè)中歷史悠久。20世紀(jì)60年代以前，我國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒叫:基酒，基酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何勾兌的原酒。新鮮烘焙的原漿酒由酒廠分段接收，用陶瓷缸分段儲(chǔ)存。需要存放半年以上才能揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。

任何名酒都需要調(diào)酒師精心調(diào)配，將不同年份、不同批次的酒按照一定的比例進(jìn)行調(diào)配，不斷品鑒調(diào)整，最終達(dá)到自己需要的風(fēng)格和產(chǎn)品，比如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒等等，都需要調(diào)酒師進(jìn)行勾兌。基酒分段貯存是提高白酒質(zhì)量的有效措施。由于白酒的香氣和滋味物質(zhì)較少，且生產(chǎn)釀造工藝和環(huán)境不同，因此白酒的貯存期應(yīng)根據(jù)各自的特點(diǎn)確定。存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒越醇厚柔和。

王總工程師說(shuō)都是勾兌的！她是權(quán)威！茅臺(tái)酒廠不買(mǎi)基酒，網(wǎng)上很多猜測(cè)都是隨機(jī)的。茅臺(tái)酒廠的白酒是純糧釀造的，正宗的茅臺(tái)酒是用我們本地的高粱釀造的，其他系列的酒都是用國(guó)外的高粱釀造的，都是301、201廠生產(chǎn)的。這兩個(gè)廠只生產(chǎn)基酒，好的包裝成紀(jì)念酒，一般用來(lái)包裝勾兌后的系列酒。茅臺(tái)酒廠自己釀酒，茅臺(tái)集團(tuán)就不一定了。茅臺(tái)集團(tuán)的品牌太多了，有上萬(wàn)個(gè)品牌。甚至還有濃香型的酒白酒。茅臺(tái)集團(tuán)的酒有的是自己生產(chǎn)的，有的是外面酒廠生產(chǎn)的，有的是直接包裝的。反正集團(tuán)的酒性?xún)r(jià)比不高。

談茅臺(tái)酒是否采購(gòu)基酒，更多的是牛眼。因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)不吹不黑茅臺(tái)鎮(zhèn)的人，而且他所從事的工作與茅臺(tái)酒有一定程度的關(guān)聯(lián)。所以我對(duì)茅臺(tái)酒的內(nèi)幕還是有一點(diǎn)了解的，當(dāng)然可能比外面喝的人知道的更多。其次，喝酒的人更關(guān)心茅臺(tái)酒的基酒從哪里來(lái)。茅臺(tái)酒廠今天的發(fā)展，是建立在歷史上三大燒坊的基礎(chǔ)上的。

China 白酒行業(yè)內(nèi)上市企業(yè):貴州茅臺(tái)()、五糧液(00858)、洋河股份()、順鑫農(nóng)業(yè)()、瀘州老窖股份有限公司()、顧靖酒廠(00596)、山西汾酒()、口子窖()、迎駕酒廠。-1/市場(chǎng)份額低白酒根據(jù)價(jià)格檔次的不同，市場(chǎng)上的主力產(chǎn)品分為高端、次高端、中端、低端四種。高端白酒(含超高端)價(jià)格帶在800元以上；第二個(gè)高端白酒的價(jià)格是300800元；低端白酒的價(jià)格在300元以下。

川酒集團(tuán)是行業(yè)內(nèi)獨(dú)具特色的平臺(tái)型白酒企業(yè)。近年來(lái)頻頻有大動(dòng)作，如:投資10億元在納溪區(qū)打造國(guó)內(nèi)最大的OEM定制基地，白酒項(xiàng)目完成后OEM。中國(guó)白酒OEM定制中心和中國(guó)白酒路演中心將依托“中國(guó)酒城”瀘州成立，為白酒行業(yè)感興趣的企業(yè)和資本提供定制服務(wù)和線(xiàn)上路演平臺(tái)。

醬香酒業(yè)白酒一個(gè)大怪物，基酒產(chǎn)量不夠，所以采購(gòu)來(lái)補(bǔ)。如果問(wèn)a 白酒釀酒企業(yè)，最重要的原料是什么？答案肯定是基酒?；飘a(chǎn)量是醬香酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力！因?yàn)獒u香酒是“存新酒賣(mài)老酒”，不同年份的老酒相互勾兌，幾年前的產(chǎn)能基本限制了幾年后的銷(xiāo)售天花板。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前主流醬香酒生產(chǎn)企業(yè)的基酒產(chǎn)能為茅臺(tái)5萬(wàn)噸、習(xí)酒4萬(wàn)噸、金沙1.9萬(wàn)噸、郎酒1.8萬(wàn)噸，其他酒廠均無(wú)過(guò)萬(wàn)噸產(chǎn)能。

由于茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊地區(qū)有2000多家酒廠，采購(gòu)基酒的資源很多，自產(chǎn)自銷(xiāo)又不夠，所以買(mǎi)斷是一件很大的怪事，但也不奇怪。郎酒王軍林曾多次公開(kāi)表示，由于建廠用地等自然資源有限，赤水河流域醬油酒產(chǎn)量將長(zhǎng)期限制在20萬(wàn)噸/年。另外，醬油酒對(duì)保存期有要求。誰(shuí)的老酒多，產(chǎn)能大，基酒儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，誰(shuí)就能在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)和優(yōu)勢(shì)。

基酒字面上是指基酒，也可稱(chēng)為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒也是白酒的原漿酒。在中國(guó)，白酒行業(yè)歷史悠久。20世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)的白酒叫“原漿酒”?；剖俏唇?jīng)任何勾兌的原酒。新鮮原漿酒需要存放一年或一年以上，以揮發(fā)體內(nèi)有害物質(zhì)。白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家也指出，原酒是發(fā)酵蒸餾而成，未經(jīng)勾兌工藝的原酒如果長(zhǎng)期飲用不利于健康。

好酒，比如茅臺(tái)、五糧液，需要勾兌。同一款基酒，不同季節(jié)復(fù)雜程度不同。不同季節(jié)和不同發(fā)酵時(shí)期的組合可以增加基酒之間微量成分的種類(lèi)和含量。將不同季節(jié)、不同發(fā)酵期、不同工廠的基酒進(jìn)行組合，是提高該產(chǎn)品復(fù)雜程度的有效方法。同等級(jí)基酒的分級(jí)入庫(kù)、儲(chǔ)存、歸并，可以為下一步白酒勾兌打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

白酒屬于食品行業(yè)范疇。白酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)在是國(guó)家的重要稅源之一。從整體趨勢(shì)來(lái)看，雖然白酒近年來(lái)產(chǎn)量有所減少，規(guī)模相對(duì)縮小，從快速擴(kuò)張期發(fā)展到相對(duì)穩(wěn)定期，但近年來(lái)產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷(xiāo)售收入、企業(yè)數(shù)量、基建投資等都在持續(xù)增加。2006年12月，中國(guó)白酒制造業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值101。

39.9萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)28.48%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入9713898.9萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)31.08%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額10，020，030，000元，同比增長(zhǎng)34.02%。擴(kuò)展資料白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一(白蘭地、威士忌威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、中國(guó)白酒liquarandspirits)，以淀粉或糖為原料或發(fā)酵后蒸餾而成。

基酒字面上是指基酒，也可稱(chēng)為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒也是白酒的原漿酒。選好基酒后，還要用調(diào)味酒和調(diào)味酒對(duì)酒進(jìn)行微調(diào)，使酒飽滿(mǎn)和諧。高品質(zhì)白酒和低品質(zhì)白酒的區(qū)別除了勾兌工藝之外就是基酒的區(qū)別，可以說(shuō)基酒對(duì)成品白酒的影響是決定性的?；剖侵肝唇?jīng)任何勾兌的原酒。60年代由于糧食短缺，為了節(jié)約成本，在食用酒精中添加調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但白酒本身的香氣、口感、味道、風(fēng)格都達(dá)不到原酒的水平。

經(jīng)釀造蒸餾而未經(jīng)勾兌發(fā)酵的酒為基酒。也就是原漿酒?；埔话闶墙巡匾欢〞r(shí)間后勾兌成成品酒。字面意思是基礎(chǔ)酒，我們也可以稱(chēng)之為“半成品酒或原漿酒”。20世紀(jì)60年代以前，我國(guó)傳統(tǒng)的白酒叫“原漿酒”。所謂基酒，就是沒(méi)有任何勾兌的原酒。20世紀(jì)60年代以前，食物非常匱乏。有的酒企為了節(jié)約成本，用食用酒精添加調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但酒本身的香氣、口感、味道、風(fēng)格都達(dá)不到原漿酒的水平。

根據(jù)白酒相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有各項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能降低對(duì)人體的危害。延伸信息:真正的好酒都是調(diào)酒師精心調(diào)配，不同年份、不同批次的酒按照一定比例調(diào)配，不斷品鑒調(diào)整，最終達(dá)到自己需要的風(fēng)格，新鮮原漿酒需要存放一年或一年以上，以揮發(fā)體內(nèi)有害物質(zhì)。