釀酒的起源傳說在古代，人們往往將釀酒的起源歸結(jié)于某個(gè)人的發(fā)明，并將這些人描述為釀酒的祖先，由于其影響巨大，成為一種正統(tǒng)的觀點(diǎn),釀酒:在中國(guó)，谷物釀造的酒一直處于主導(dǎo)地位，果酒的份額很小,1.易迪釀酒相傳是易迪發(fā)明的釀酒釀酒不需要學(xué)位,釀酒所用的酒曲與制作酒醅所用的酒曲不同,所以釀酒的起源主要是探討谷物釀酒的起源。
經(jīng)過激烈蒸煮后，將曲霉的分生孢子移植到白米中，然后保溫，在米粒上繁茂生長(zhǎng)菌絲，稱為酒曲。大米的淀粉在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)烈作用下糖化，所以自古以來就和麥芽一起作為糖的原料，用來釀酒、甜酒和豆醬。用小麥代替大米的，叫麥曲。
中草藥酒餅配方，由兩部分組成:干料包括白頭翁、金錢草、龍眼肉、橘紅、雞矢藤、淫羊藿寶星、淫羊藿東北、麥麩，綠料包括薺菜、魚腥草、牛膝、五加皮、羅漢果、蛇泡筋、山楂。除大米和麥麩外，所有的干料和青料都是常用的中草藥，因此用此配方制作的酒餅適用性廣，可用于釀造常用保健酒。
釀酒所用的酒曲與制作酒醅所用的酒曲不同。釀酒使用的酒曲是塊狀大曲，由小麥、豌豆等制成。然后在酒曲室中培養(yǎng)。糖化力高，粉碎后才能使用。-小曲用于制醪，呈窩窩頭、乒乓球狀，糖化力低，一般用于半固態(tài)發(fā)酵酒。
4、中國(guó)古代 釀酒是什么時(shí)候開始的?谷物的起源主要有兩種觀點(diǎn)釀酒，即出現(xiàn)在農(nóng)耕時(shí)代之前，出現(xiàn)在農(nóng)耕時(shí)代之后；提出新的觀點(diǎn)，重新探討傳統(tǒng)觀點(diǎn)，對(duì)于酒的起源和發(fā)展以及人類社會(huì)的發(fā)展都具有重要意義。釀酒:在中國(guó)，谷物釀造的酒一直處于主導(dǎo)地位，果酒的份額很小。所以釀酒的起源主要是探討谷物釀酒的起源。釀酒的起源傳說在古代，人們往往將釀酒的起源歸結(jié)于某個(gè)人的發(fā)明，并將這些人描述為釀酒的祖先，由于其影響巨大，成為一種正統(tǒng)的觀點(diǎn)。對(duì)于這些觀點(diǎn)，宋代曾質(zhì)疑“皆不足考證，乃多此一舉”。雖然這不足以考證，但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象，下面或許會(huì)列出來。主要有以下傳說。1.易迪釀酒相傳是易迪發(fā)明的釀酒
5、想學(xué)做酒, 釀酒技術(shù)在哪里學(xué)習(xí)?釀酒不需要學(xué)位。如果你學(xué)的是原材料釀酒，那就很簡(jiǎn)單了，程川酒業(yè)機(jī)械有句廣告語:只要會(huì)稱重，就會(huì)發(fā)酵，只要會(huì)點(diǎn)火，就會(huì)蒸餾。新技術(shù)釀酒把糧食、酒曲、水按比例混合就行了，發(fā)酵過程很簡(jiǎn)單，打開一兩天攪拌就行了，將發(fā)酵后的酒文化直接倒入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行蒸煮，蒸煮冷卻后得到酒。在寧波鄞州程川釀酒公司，這些都是學(xué)生自己操作，老師全程指導(dǎo)，學(xué)習(xí)過程通常需要三天。更重要的是，它不僅教授白酒的釀造，還包括果酒、甜酒、藥酒等相關(guān)酒類，以及醬油、醋、果凍、珍珠奶菜、酒糟養(yǎng)豬技術(shù)等相關(guān)輔助技術(shù)，沒有時(shí)間限制，直到你學(xué)會(huì)為止。
