這當然不是說實體店就不能做外賣或者做不好外賣，實體燒臘店做外賣要想做好，必須擁有這五大思維。三、燒臘店做外賣要看店面選址位置外賣是做3-5公里內(nèi)的生意，因此，燒臘店做外賣有三個考量標準，一、不要用傳統(tǒng)餐飲業(yè)思維做外賣相比實體店餐飲業(yè)，外賣思維更偏向電商和零售。

1、開燒臘店做外賣賺錢嗎？具體怎么做？

現(xiàn)在幾乎所有的實體店都開通了外賣平臺，不管是餐飲店還是便利店，都可以送貨上門，或是顧客自取。同樣做外賣，有些餐飲店可以日賣幾百單，有些餐飲店只有幾十單，差別如此之大，問題出在哪里呢？開燒臘店做外賣要想做好，必須注意這幾個大坑！一、不要用傳統(tǒng)餐飲業(yè)思維做外賣相比實體店餐飲業(yè)，外賣思維更偏向電商和零售，這當然不是說實體店就不能做外賣或者做不好外賣，實體燒臘店做外賣要想做好，必須擁有這五大思維。

1，看得懂后臺數(shù)據(jù)的大數(shù)據(jù)思維，2，飯做出來30分鐘，顧客還能說好吃的用戶思維。3，想著法子提高排名的流量思維，4，做一家消費者和平臺都喜歡的店，平臺思維。二、你的菜品適不適合做外賣形式很多燒臘快餐店做的東西堂食很好吃，但是換成外賣就變了味，很多食物過了一定時間，口感就變差了。所以，燒臘產(chǎn)品做外賣還需要注意幾點：1，燒臘產(chǎn)品好吃是基礎(chǔ)，

外賣的好吃，是要經(jīng)過30分鐘之后，還能好吃，時間是關(guān)鍵。2，操作方便簡化，外賣盈利靠銷量，所以出品一定要易于操作，速度要快。3，利潤低的菜品要慎重拿來做外賣，除非這些菜品能引流，不然很不劃算。4，配送難，或是人工成本高的，不建議做外賣，5，燒臘店做外賣是多品種還是單品好？市場大、消費者多的做單品，顯得專業(yè)；市場小，消費者少的地方產(chǎn)品豐富，更吸引顧客。

三、燒臘店做外賣要看店面選址位置外賣是做3-5公里內(nèi)的生意，因此，燒臘店做外賣有三個考量標準：1，看方圓3-5公里的商圈分布利用地圖軟件和平臺app，看外賣店周圍三公里內(nèi)高校、寫字樓、商業(yè)體、住宅的數(shù)量，2，分析商圈是否適合燒臘店做外賣在外賣平臺看看自己所在商圈銷量的前50名、同品類銷量的前10名的商家營業(yè)情況，以此判斷這個商圈是否符合燒臘店做外賣的要求。

3，向外賣小哥獲取信息外賣員是對附近商圈最了解的人，跟他們了解配送人數(shù)和商家品類信息再詳細不過了，四，差評會埋沒一個店鋪現(xiàn)在的年輕人點外賣有個習慣，不知道吃什么的時候，先看看外賣平臺哪家顧客評價多，評價好，就跟著去下單了。這導(dǎo)致一個很明顯的馬太效應(yīng)現(xiàn)象出現(xiàn)：商鋪評價越高、排名越靠前，生意越好；商鋪評論少，則排名越來越靠后，直至被淘汰，

因此說明，很多店鋪開通外賣但不重視評價，不對差評進行妥善處理的話，很有可能就沒人會光顧你的店了。管理好顧客評論，正確回復(fù)和處理顧客評價，能使店鋪評分增加，店鋪在外賣平臺上的排名也會跟著上升，有了好排名好口碑，外賣銷量自然就上去了，開燒臘店做外賣還有很多坑，有時間會繼續(xù)跟大家分享，希望大家在餐飲創(chuàng)業(yè)的時候認真做好每一個細節(jié)，將生意做強做大！。

2、做外賣的怎么才能生意好起來？

1.成本:先說平臺成本，平臺要盈利，就得有人買單，平臺收入可以分為直接和間接兩種，直接點就是收商家費率，收顧客配送費，廣告收入（點金排名，其它廣告），平臺支出主要是平臺搭建和維護，員工工資，以成都美團外賣為例自配送收取顧客實付金額百分之之五到十，專送收顧客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），給配送站七元，

以本汪所負責的區(qū)域為例，自配送商家毛利一個月約20w，廣告收入15w，專送太復(fù)雜沒計算，平臺紅包加首購約7萬（就是平時進去發(fā)的紅包）。2.顧客成本:包含餐盒，費配送費各區(qū)域不一樣，大概占餐費的百分之十到二十之間（有些坑），但是大部分商家的活動能減免，競爭激烈的區(qū)域甚至能吃到一折的外賣（新商家前七天吐血沖量）。