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為什么經(jīng)乙醇，為什么用糧食等谷類(lèi)經(jīng)發(fā)酵能醸出乙醇來(lái)

來(lái)源：整理 時(shí)間：2023-05-09 12:06:09 編輯：金融知識(shí) 手機(jī)版

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1，為什么用糧食等谷類(lèi)經(jīng)發(fā)酵能醸出乙醇來(lái)

谷物的主要成分是淀粉，也叫多糖。多糖在酶制劑的作用下經(jīng)多次水解發(fā)酵成單糖或雙糖，單糖（葡萄糖）在酒精菌（酒曲）的作用下形成乙醇
你說(shuō)呢...

為什么用糧食等谷類(lèi)經(jīng)發(fā)酵能醸出乙醇來(lái)

2，藥物中阿司匹林的測(cè)定為什么加乙醇

是因?yàn)楸酒啡苡谝掖?以酚酞為指示劑,用氫氧化鈉直接滴定.是用的這個(gè)測(cè)定方法的吧？呵呵
首先因?yàn)榘⑺酒チ衷谝掖贾惺且兹芏谒惺俏⑷埽靡掖伎梢詼p小誤差。其次乙酰基會(huì)水解，為了防止水解所以用中性乙醇。

藥物中阿司匹林的測(cè)定為什么加乙醇

3，為什么酒精叫乙醇

酒精，顧名思義，酒 精，最初和其它精如味精，香精等相似的意思，這是俗稱(chēng)，是乳名可是因?yàn)樗蔷频闹饕行С煞?。而乙醇是按照它的化學(xué)結(jié)構(gòu)命名規(guī)則來(lái)命名的，是化學(xué)界的通用稱(chēng)謂，是學(xué)名！一個(gè)碳是“甲”，二個(gè)碳，所以是“乙”，三個(gè)碳就是“丙”，四個(gè)及四個(gè)以上一般直接稱(chēng)作 X ，一個(gè) —OH 稱(chēng)一醇，二個(gè)稱(chēng)二醇.....所以其實(shí)酒精是 乙一醇，但“一醇” 一般省去一，直接喊乙醇，甲醇，丙醇等等，但是三個(gè)以上碳原子的，名稱(chēng)里邊要標(biāo)明 —OH的位置，在第幾個(gè)碳上..... 希望我說(shuō)的可以讓人理解，能解答你心中的疑惑！
70%～75%的酒精用于消毒。這是因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。
這么說(shuō)吧，乙醇是酒中的一種主要的物質(zhì)，就好像“酒的精華”一樣，所就叫“酒精”，你不必尋根究底問(wèn)這個(gè)命名問(wèn)題。還有酒精不光是乙醇，甲醇等也叫酒精，只不過(guò)是工業(yè)酒精。
乙醇是學(xué)名，酒精是俗名。

為什么酒精叫乙醇

4，乙醇是怎么生產(chǎn)出來(lái)的

制備原料有淀粉、乙烯、磷酸、硫酸、葡糖淀粉酶，衍生產(chǎn)品為鹽酸乙醇液、二硫化硒、環(huán)氧乙烷、對(duì)二乙基苯、聯(lián)苯、6-甲氧基-2-乙酰萘、戊基氰基三聯(lián)苯、乙醛、甲醛、乙醇鈉、乙醚、乙酸乙酯、乙醇（無(wú)水）、復(fù)盆子酮等。工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：1、發(fā)酵法糖質(zhì)原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發(fā)酵；發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的唯一工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類(lèi)、薯類(lèi)或野生植物果實(shí)等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。發(fā)酵液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為6%~10%，并含有其他一些有機(jī)雜質(zhì)，經(jīng)精餾可得95%的工業(yè)乙醇。2、乙烯水化法乙烯直接或間接水合。乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應(yīng)，生產(chǎn)乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH（該反應(yīng)分兩步進(jìn)行，第一步是與醋酸汞等汞鹽在水-四氫呋喃溶液中生成有機(jī)汞化合物，而后用硼氫化鈉還原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產(chǎn)量大，這樣能節(jié)約大量糧食，因此發(fā)展很快。3、煤化工工業(yè)制乙醇還主要是通過(guò)乙烯氫化制得，而適合中國(guó)國(guó)情的技術(shù)就是利用煤化工技術(shù)，將煤轉(zhuǎn)化為合成氣，直接或者間接的合成乙醇。

5，為什么會(huì)醉酒

因?yàn)榫凭簿褪且掖?，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化到乙醛好，因?yàn)轶w內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶，不能再轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會(huì)表現(xiàn)為各種過(guò)敏癥狀。而酒量大的人，就是因?yàn)轶w內(nèi)這種酶多，能夠迅速轉(zhuǎn)化掉，而沒(méi)有出現(xiàn)中毒癥狀，也就不會(huì)醉酒。 酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過(guò)消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過(guò)程可能在口腔中就開(kāi)始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官，主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對(duì)人體有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果飲酒過(guò)量，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。 如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。
我們?nèi)粘ｏ嫷木浦?，主要含有兩大成分?乙醛和甲醛。 人在飲酒以后，酒內(nèi)所含的乙醇被吸收，在體內(nèi)被酶氧化為乙醛。乙醛雖具有麻醉性，但不象甲醛那樣有較強(qiáng)的毒性。乙醛在體內(nèi)進(jìn)一步被氧化而形成醋酸，并進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，最后被排出體外。這種過(guò)程不但不對(duì)人體產(chǎn)生損害而且還能被利用，加上酒的有效熱量高，因而少量飲酒會(huì)產(chǎn)生興奮感，加快血液循環(huán)，獲得身體上和精神上的益處。但人體對(duì)乙醇也有承受程度問(wèn)題。人是否醉酒，取決于血液中乙醇的濃度。當(dāng)血液中乙醇濃度在0.05-0.1%時(shí)，人開(kāi)始朦朧、暢快地微醉；而達(dá)到0.3%時(shí)，人就會(huì)口齒不清，步態(tài)蹣跚，這就是我們常說(shuō)的酒醉了；如果達(dá)到了 0.7%，人就會(huì)死亡。對(duì)于乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由于胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同。有時(shí)，飲酒后經(jīng)過(guò)一二天仍覺(jué)頭痛，感到惡心和倦怠，這就是由酒內(nèi)所含少量甲醇所致的。因甲醇在體內(nèi)會(huì)被氧化為毒性較強(qiáng)的蟻酸，而蟻酸是不進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng)的，故不能被排出體外，滯留在體內(nèi)，造成沉醉不醒。
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